Sou o Mestre Doceiro, e todos esses Doces de Leite Artesanais são feitos por mim!
Cada um deles tem sua própria história e uma particularidade que o torna único. A partir daqui,
vou contar para vocês as histórias por trás da criação de cada sabor — até porque,
convenhamos, essas histórias são boas demais para ficarem guardadas…
Você já ouviu dizer que certas coisas dão errado para que tudo dê certo? Pois é… foi assim que tudo começou!
Quando pensei em fazer Doce de Leite, o que me veio à mente foi aquele doce de leite comum, cremoso. E foi exatamente esse que eu tentei fazer. Mas, fugindo totalmente do esperado, ele ficou com uma textura que se assemelha a um caramelo — só que com sabor de doce de leite, bem puxento e surpreendentemente delicioso.
Não saiu como eu imaginava, mas seria um erro dizer que deu errado. Afinal, tudo depende do ponto de vista. E, do meu ponto de vista, o Doce de Leite Puxento é simplesmente uma doce surpresa. Ele foge do comum e surpreende a todos — assim como me surpreendeu!
Esse, sem dúvidas, é o meu doce favorito!
O Doce de Leite em Pedacinhos foi quase inevitável.
Ele surgiu num dia em que eu estava fazendo o Doce Puxento e me lembrei de quando morava com minhas irmãs mais velhas — elas costumavam fazer doces em pedacinhos, e eu adorava!
Então percebi que podia fazer o mesmo. Usando a mesma receita do doce puxento, vi que era possível criar pedacinhos de doce de leite. Não pensei muito — apenas fiz. E, honestamente, o resultado não foi nenhuma surpresa: era óbvio que aquele Doce de Leite Puxento, em pedacinhos, ficaria incrivelmente delicioso!
E esse se tornou o doce favorito da minha esposa !
Minha infância foi na beira do fogão a lenha da casa de fazenda…
Fiquei muito feliz com o resultado dos doces Puxento e Pedacinho, mas nunca me esqueci da minha ideia inicial: o cremoso.
Quando criança, minha avó costumava fazer um doce de leite delicioso em ocasiões especiais.
Cá entre nós, os meus dias mais felizes eram aqueles em que eu me deliciava com esse doce! Depois de um tempo fazendo apenas os doces Puxento e Pedacinho, resolvi arriscar novamente e tentar o Doce de Leite cremoso.
Eu queria que ele se aproximasse o máximo possível do sabor da minha infância — e, depois de (diga-se de passagem) algumas tentativas não muito bem-sucedidas, eu consegui!
E ali estava ele: com a cremosidade e sabor esperados desde o início. No momento em que experimentei, por um instante, eu voltei a ter 9 anos de idade.
O Doce Cremoso Tradicional é, hoje, o mais vendido. Me alegro em saber que esse sabor está marcando a vida de tantas pessoas — assim como marcou a minha!
E se eu te contar que essa combinação só existe por causa de um desafio entre amigos?
Sem clubismo… mas essa é uma das minhas histórias favoritas.
Sou do interior de Minas Gerais, mas vou com frequência à capital, e por lá fiz bons amigos. Me lembro que, numa quinta-feira qualquer, estávamos jogando papo fora. Começamos a falar sobre doces, papo vai, papo vem, até que eles me desafiaram a fazer um Doce de Leite ainda mais mineiro.
Eu ri, e aceitei o desafio!
Na estrada, no caminho de volta pra casa, pensei em muitas combinações. Mas, na hora que me veio “goiabada e queijo” à mente, o desafio começou a ficar mais interessante! No dia seguinte testei a receita, não imaginei que daria tão certo!
Na semana seguinte, voltei à capital. Levei comigo o Doce de Leite em pedacinhos com goiabada e queijo e o cremoso com pedaços de goiabada, entreguei aos meus amigos e agradeci a eles. Continuo agradecendo até hoje. Afinal, se não fosse uma brincadeira boba entre amigos, esse
doce único não teria acontecido!
Esse é o doce favorito do Antônio e do Alexandre, meus amigos.
Esse doce surgiu de uma mania peculiar de alguém que eu amo… Eu observava que ela gostava de comer Doce de Leite enquanto tomava um gole de café sem açúcar, e sempre me afirmava com muita certeza: “essa é a melhor combinação do mundo.”
Ela então me deu a ideia de combinar esses dois ingredientes, e ela estava certa. Essa combinação é realmente espetacular.
Esse é o doce favorito da Júlia, minha filha caçula.
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